ท่ามกลางสถาวะของโรคภัยไข้เจ็บอันมีผลมาจากความไม่ปลอดภัยทางด้านอาหาร ซึ่งมีสาเหตุมาจากการเปลี่ยนแปลงของระบบการเกษตรและการผลิตอาหารในปัจจุบัน เป็นทีมีของการค้นหาทางออก ทางเลือกใหม่ๆ เพื่อเข้าถึงระบบอาหารที่ดีมีคุณค่า เป็นกระแสที่คนทั่วไปให้ความสนใจมากขึ้น
โครงการผักอุ่นใจ คืออีกหนึ่งทางเลือกเล็กที่เกิดขึ้นจากขบวนการอาหารในท้องถิ่นสุรินทร์ จากเกษตรกรผู้ผลิตในระบบเกษตรอินทรีย์และเครือข่ายอาหารท้องถิ่น เป็นระบบกระจายผลผลิตรูบแบบสมาชิกส่งตรงถึงบ้าน เพื่อสร้างพื้นที่ในการอธิบายขยายความเรื่องความมั่นคงด้านอาหาร เรื่องเกษตรอนทรีย์ การรักษาสิ่งแวดล้อม การใช้พลังงานอย่างคุ้มค่า ผ่านปฎิบัติการจริงๆ เล็กๆ ง่ายๆ ในชีวิตประจำวันของเรา กับ ผักอุ่นใจ….
